白芷有着悠久的药食同源使用历史，因产地差别可分为川白芷、杭白芷、亳白芷等，其中又以川白芷的产量最大。遂宁是“中国白芷之乡”，“遂宁川白芷”是国家地舆标记�；げ�，取得国家地舆标记证明商标，脱销于海内外市场。
为了解白芷生长、加工和产地实际情况，人生就是博在白芷产新初期组织团队深入遂宁市船山区川白芷采挖一线和初加工工厂，剖析得出2023年遂宁川白芷产新报告：
今年初以来，受到中药材市场行情波动的影响，川白芷行情迅速拉高，2023年产新季鲜白芷交易价格同比去年有较大幅度提高，预计将会发动2023年遂宁及周边产地扩种。
白芷是伞形科当归属多年生草本植物，自然状态下高1-2.5米，花期7-8月，果期8-9月。白芷药用和食用部位是根，其根呈圆柱形，有分枝，既是其营养器官又是滋生器官。
川白芷以种子滋生，一般每年白露节气前后播种，次年6-7月收获，生长周期300天左右。
1、种植情况：白芷种植区域位于亚热带湿润季民风候区，四季明白，夏季高温多雨，冬季温和湿润。土壤以沱江流域冲积形成的沙壤土为佳。
2、种植模式：早期可与大蒜套种，主要以连种为主。
3、播种：白芷以种子滋生，两年生白芷根采挖后穴播，次年7月开花结成的种子成熟后，收集晒干做种。白芷种子很轻，一般播种前与泥土混匀后条播或穴播。
4、生长周期：9月初播种，播种后15-20天出苗，4月份定苗，5月封林，7月采收，从播种到采收约300天。
5、浇灌：人工于春旱、冬旱时期浇灌，水源为地下水。
6、施肥：播种前旋耕土地时撒施腐熟油枯（100kg/亩）+复合肥（50kg/亩），2-3月追施复合肥100kg/亩，4月封林前追施复合肥100kg/亩，后期视营养情况喷施叶面肥。
7、除草：播种后使用芽前除草剂，12月人工除冬草，2-3月人工除春草，3-4月白芷封林前视情况人工除草。
8、间苗：白芷播种前无法确定是否会抽薹，播种时会加大播种量，出苗后至抽薹期会进行多次间苗。
9、定苗：抽薹是白芷生长发育的正常现象，属于生殖生长，抽薹会消耗白芷根营养，导致空心，影响品质。4月左右接纳人工放弃的方法除去早期抽薹白芷，只保存不抽薹的白芷苗。
10、病虫害防治：白芷基本无病虫害。
1、采收：白芷依靠机械与人工相结合方法采收，收割机先将白芷地上部分根除，再将白芷从土壤中旋挖至地表，然后人工将白芷收捡运输至加工厂。
2、初选分级：人工将白芷按巨细分级并装在烘干架上。
3、干制：将烤架直接推入烤房中烘干，干制参数：40-50℃，72h；干制热源:电、生物质颗粒。
4、除泥去须：烘干后由人工去除白芷大部分泥土及根须。
5、包装贮存：编织袋包装贮存于冷藏库。
6、二次加工：依据差别需求将白芷二次加工为圆片或斜切片。
接纳蒸汽将白芷沁润回软后切片，再次烘干后接纳编织袋+内膜包装。
（浸润）
（切片）
?白芷在生长加工贮存历程中保存以下食品宁静危害：
1、溯源危害：白芷种植主要以基地、相助社为主，具有生产作业纪录，溯源危害为低危害。
2、农残危害：白芷无病虫害，种植历程基本不使用农药，农残危害为低危害。
3、重金属危害：白芷种植区域周边无工矿企业，重金属危害为低危害。
4、初加工危害：白芷接纳清洁能源干制并多次去泥、除尘，初加工危害为低危害。
但保存部分农户接纳硫磺熏制白芷，硫磺熏制后的白芷初加工危害为中危害。
5、贮存危害：整根原料接纳编织袋包装，切片后接纳编织袋+内膜袋包装，贮存危害为低危害。
综上所述，清洁能源干制白芷原料食安评估为宁静，硫磺熏制白芷为相对宁静。
?针对白芷在种植、初加工、贮存历程中的危害，人生就是博怎么做？
产区前期调研：
产新季，组织人员深入产区调研、取样、检测等，对原料品质及产区食品宁静进行评估筛选，并纪录存档。
采购：
1）存档客户需求，票鹄胧量有包管；
2）内膜袋按期检测：每年按期检测两次，使用检测及格的宁静包装袋。
加工：
1）原料到厂抽样检验：每批次原料收购到厂后，取样进行内检或外检，对检测指标评估后汇总录入系统；
2）净选加工：通过人生就是博净选工艺，去除原物料中的杂质、异物、金属。
贮存：
1）分类堆放：将原料分类堆放，减少窜味危害，制止有毒有害物质接触；
2）阴凉贮存：5-15℃大容量阴凉保质蕴藏，减少有效身分损失，确保品质相对稳定。
按期质检：
各个产地原料划分取样，在常温及冷藏条件下贮存，按期进行感官及理化指标检测，并将每月数据整理归档。
2023年遂宁川白芷产量同比略有增加，受海内中药材市场影响，鲜白芷价格也较往年有所上涨，预计将会发动遂宁及周边产地扩种。
