我国八角一年采收2季 ，每年2月至4月 ，是春糙果（春花八角）产新季。人生就是博团队前往广西玉林、防城港等地考察调研 ，从八角种植、播种、施肥、采收、加工贮存、食安把控等方面考察 ，剖析得出2023年八角考察报告。（数据为人生就是博团队考察统计 ，仅供参考）
八角 ，又名八角茴香、大茴香等 ，属于五味子科八角属乔木的果实 ，主产于广西防城港、玉林、百色等。
八角果树一般高10-15米 ，树冠塔形 ，椭圆形或圆锥形�；ǚ酆熘辽詈焐� ，果子多为8瓣 ，呈八角形。果外外貌红棕色 ，内外貌淡棕色 ，质硬而脆。果梗长弯曲 ，常脱落。气芳香 ，味辛、甜。
八角适合生长于年平均气温约22℃ ，海拔400-800米的山地地带 ，适宜种植在土层深厚 ，排水良好 ，肥美湿润 ，偏酸性的沙质壤土或壤土中。
育种/播种：选取枝干健壮的母树采果 ，晾晒至果实裂开后收集种子作为种源 ，在秋季时靠近水源处整地后直接播种 ，选择生长良好确当年生或两年生的八角树枝条进行嫁接。株距约在6m ，每亩可种18株八角树。
生长周期：八角自播种到采收至少需要3年的生长时间 ，1-3年为生恒久 ，3年后开始结果。正糙果3-5月开花 ，8-10月采摘。春糙果8-10月开花 ，2-4月采摘。
浇灌：生长情况决定不可依靠人工浇灌 ，主要靠雨水浇灌。
施肥：一年施肥2次 ，划分是5月和10月 ，施肥量在1.5kg/株 ，施肥主要以复合肥为主。
采收：采收时间为2-4月和8-10月 ，人工采摘后运输至大型加工商处集中烘烤/晾晒。
古板干制工艺：部分农户将采收回来的鲜八角杀青后 ，安排在平整地面自然晾晒4-5天 ，晾晒至八角手捏易脱落。如遇天气不佳时则接纳硫磺熏制 ，5成干时熏制10小时 ，7成干时熏制3天。
现代干制工艺：采收回来的鲜八角先水烫杀青（抑制酶活性 ，降低酶促反应 ，提高细胞通透性,加速干燥） ，然后接纳生物质颗粒进行烘烤（比例5：1）至足够干燥。
筛选/风�。�风机开端筛选去除大部分叶片。
贮存：干制后的八角接纳编织袋+内膜袋包装 ，常温防潮、防虫、通风贮存。
?八角在生长、加工、贮存历程中保存以下食品宁静危害：
贮存危害：无硫烘烤八角贮存危害为低危害 ，硫磺熏制八角为中危害。
重金属危害：重金属危害为低危害。
初加工危害：八角原料与热源离隔 ，危害较低。硫磺熏制会爆发二氧化硫残留及其他污染物超标。故生物质燃料干制为低危害 ，硫磺熏制工艺为中危害。
溯源危害：八角种植以农户为主 ，且农户买卖无法追溯 ，保存溯源危害 ，溯源危害为中危害。
农残危害：经管控的农残危害为低危害。
综上所述 ，无硫烘烤八角评估为宁静 ，自然晾晒八角评估为相对宁静。
?针对八角在种植、初加工、贮存历程中的危害 ，人生就是博怎么做 ？
1.产区前期调研：
1）产新季初期 ，组织人员深入产区调研、取样、丈量、检测等 ，对原料品质及产区食品宁静进行评估筛选 ，并纪录存档。
2.采购：
1）存档客户需求 ，票鹄胧量有包管；
2）内膜袋按期检测：每年按期检测两次 ，使用检测及格的宁静包装袋。
3.加工：
1）原料到厂抽样检验：每批次原料收购到厂后 ，取样进行内检或外检 ，对检测指标评估后汇总录入系统；
2）净选加工：通过人生就是博净选工艺 ，去除原物料中的杂质、异物、金属。
4.贮存：
1）分类堆放：将原料分类堆放 ，减少窜味危害 ，制止有毒有害物质接触；
2）阴凉贮存：5-15℃大容量阴凉保质蕴藏 ，减少有效身分损失 ，确保品质相对稳定。
5.按期质检：
各个产地原料划分取样 ，在常温及冷藏条件下贮存 ，每月按期进行感官及理化指标检测 ，并将每月数据整理归档。
由于2022年夏季该地区天气异常干旱 ，降水量减少 ，影响八角生长 ，导致2023年春糙果减产 ，2023年八角产量相较于2022年同比降低16.67%。
