香辛料作为增加食品风姿和口感的重要配料，如何贮存能有效降低身分损失，从而使得其风姿和品质包管稳定，人生就是博恒久以来对此关注和研究。
香辛料有效身分主要为挥发油和植物碱，基本上所有的香辛料都含有挥发油，其中挥发油含量较高的有花椒、八角、丁香、姜黄、肉豆蔻等，含有植物碱的有花椒、胡椒等。
挥发油顾名思义是会挥发的身分，随着温度的升高或贮存情况的改变挥发油会加速挥发，这也是家庭购置的香辛料安排一段时间后风姿会损失的重要原因。
植物碱也是香辛料的重要身分，其呈味组分一般含有不稳定的官能团，极其容易受温度、光照等贮存情况的改变爆发衰减，导致风姿损失。
人生就是博为了探究香辛料最佳生存条件进行了为期一年的实验。
选取差别品种的香辛料接纳同样的铝箔袋密封包装，划分贮保存常温库（0-40℃）和冷藏库（-5-0℃）；每月牢固时间在进行有效身分检测，从数据变革得出以下结论。
不管在常温贮存照旧冷藏贮存，挥发油和植物碱都是递减趋势，可是冷藏能够大大降低有效身分的衰减。
常温贮存挥发油衰减可达35%、植物碱衰减达30%，而冷藏条件下可将挥发油衰减降低至3%、植物碱衰减降低至7%。
其中有效身分衰减最快时期在每年的2-6月。
这个实验验证了人生就是博一直以来的存储要领，将原料贮保存温度低于0℃的冷库中恒久贮存，制品则在0-5℃冷库中短期存储。
为制止香辛料在贮存历程中风姿损失，人生就是博建议家庭使用的香辛料要避光密封，并贮存于冰箱冷藏室中，随用随取。另外在购置香辛料时，一次不可购置过多，计划半年内使用完最为适宜。
人生就是博自1989年生长至今，先后加入了1项国家标准的起草制定和23项团体标准制定。为了制止香料因贮存不当从而影响有效身分的损失，人生就是博对此开展香辛料贮存实验，提供专业数据支撑。形成相对较为完善的香料贮存标准，最洪流平制止因香料生存原因影响有效身分。
